Торт-ансамбль

 

Торт-ансамбль

Очень вкусный и питательный торт. Готовится сложно, долго, но он того стоит.

Ингредиенты для рецепта:

Первый корж:

  • Сахар – 250 гр.
  • Молотые грецкие орехи или миндаль – 250 гр.
  • Белки – 5 шт.

Второй корж:

  • Сахар – 150 гр.
  • Молотые орехи – 100 гр.
  • Желтки – 3 шт.

Третий корж:

  • Мука – 100 гр.
  • Маргарин – 50 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Желток – 1 шт.

Начинка первая:

  • Масло – 150 гр.
  • Желток – 2 шт.
  • Какао – 10 гр.
  • Сахар-пудра – 200 гр.

Начинка вторая:

  • Молотые лесные орехи – 150 гр.
  • Сахар-пудра – 150 гр.
  • Джем – 200 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.

Помадка:

  • Уксус – 1 ч. ложка
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Ваниль и масло по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления первого коржа взбейте пену из белков, добавьте сахар и взбейте. Смешайте с орехами или миндалем, положите в смазанную жиром емкость и выпекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Затем подготовьте второй корж – разотрите желтки с сахаром и смешайте с орехами, выпекайте 35 минут.

Третий корж замесите из жира, муки, сахара и желтка и выпекайте полчаса при температуре 240 градусов. На первый корж положите первую начинку, накройте вторым коржом, смажьте джемом, положите вторую начинку и накройте третьим коржом. 

Для приготовления первой начинки взбейте масло, разотрите с сахаром, смешайте с желтками и какао с молоком, для второй – разотрите масло с сахаром до сгущения и смешайте с орехами. Готовый торт украсьте помадкой на основе сахара, уксуса и шоколада, предварительно доведенных до кипения и сгущения.

Категория: Десерты

Просмотров: 1420 Автор: admin 7 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии