Масляное печенье с коньяком

Масляное печенье с коньяком

Масляное печенье — это рассыпчатое печенье, которое является классическим дополнением к основному десерту и бисквитному торту.

Ингредиенты для рецепта


Для печенья с глазурью понадобится:
  • желток яйца 2 шт.
  • сахар 80 гр.
  • коньяк 1 столовая ложка
  • мука 200 гр.
  • охлаждённое сливочное масло 100 гр.
  • ванильный сахар 1 пакетик.
Для глазури нужна:
  • сахарная пудра 250 гр.
  • пищевой краситель
  • белок яйца 1 шт.
  • коньяк или ром 2-3 столовые ложки.
Для печенья с конфитюром потребуется:
  • ванильный сахар 0,5 чайной ложки
  • мука 300 гр.
  • размягченное сливочное масло 200 гр.
  • мускатный орех на кончике ножа
  • сахарный песок 80 гр.
  • коньяк 4 чайные ложки
  • соль 0,25 чайной ложки
  • желток яйца 1 штука.
Для украшения и начинки:
  • сахарная пудра 100 гр.
  • малиновый конфитюр 4 столовые ложки
  • лимонный сок 3 столовые ложки.

Способ приготовления


Чтобы сделать печенье с глазурью быстро замесите тесто из всех ингредиентов, придайте ему форму шара, оберните в пленку и поставьте в холодильник минимум на один час.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней тесто в 2-3 мм пласт. Из теста вырежьте любые фигурки и на пекарской бумаге выпекайте их при 175 градусах до светло-коричневого цвета примерно 10 минут.

Для глазури взбейте белок в неплотную пену и введите в него сахарную пудру. Отделите от общей массы 2-3 столовые ложки и поместите их в мешок с маленьким отверстием. Коньяк или ром влейте в оставшуюся массу и тщательно перемешайте, чтобы получилась жидкая глазурь. Смажьте ею остывшее печенье и высушите. На каждое печенье выдавите узоры из кондитерского мешка.

Для приготовления печенья с конфитюром взбейте масло с солью, сахаром и ванильным сахаром. Влейте коньяк, желток и мускатный орех, все смешайте, добавьте муку и сделайте тесто. Придайте ему форму шара и поставьте в холодильник на 2 часа.

Нагрейте духовку до 170 градусов. На 2 части разделите тесто, каждую раскатайте в пласт 3 мм между 2 листами бумаги для выпечки. Вырежьте формочками из теста фигурки, поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки и пеките в течение 10-15 минут. Остудите печенье, подогрейте конфитюр. Склейте по 2 печенья конфитюром. Разведите лимонным соком сахарную пудру. Смажьте глазурью печенье и подсушите.

Категория: Десерты

Просмотров: 1969 Автор: admin 18 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии