Бисквитный торт с кремом, ломтиками киви и белым шоколадом

Бисквитный торт с  кремом, ломтиками киви и белым  шоколадом


Бисквитный торт, украшенный кусочками киви и белым шоколадом, станет прекрасным десертом и праздничным дополнением к лимонному чаю.

Ингредиенты для рецепта

Для коржей вам потребуется:
  • желток яйца 3 штуки, 
  • крахмал 40 граммов, 
  • сахар 4 столовые ложки,
  • мука 60 граммов,
  • щепотка соли.
Для крема:
  • сливочное масло 75 граммов, 
  • молоко 350 граммов, 
  • желатин 20 граммов,
  • крахмал 30 граммов, 
  • 30% сливки 200 мл, 
  • сахар 65 граммов, 
  • ванильный сахар 1 пакетик.
Для украшения торта возьмите:
  • киви 1-2 штуки,
  • белый шоколад 50 граммов.

Способ приготовления десерта


Желтки отделите от белков. Желтки взбейте в пену, добавляя 2 столовые ложки сахара. Белки с солью взбейте в крутую пену, затем медленно всыпьте сахар и опять взбейте. Крахмал и муку выложите на пергаментную бумагу, затем половину смешайте с желтковой массой. Введите в желтки треть белковой массы, потом смесь из крахмала и муки и остатки белков.

Смажьте маслом дно разъемной формы, посыпьте мукой, положите на него тесто и разровняйте поверхность. Бисквит пеките до готовности в духовке, заранее нагретой до 55 градусов около 35 минут. Потом достаньте форму. Засыпьте мукой противень и поместите на него форму вверх дном, не доставая корж. Дайте остыть в течение 10 минут, потом разрежьте на 2 коржа.

Желатин замочите на полчаса в маленьком количестве воды. Для крема вскипятите молоко с частью сахара. Растворите крахмал в 4 ложках молока и осторожно введите в кипящее молоко. Перемешайте и снимите с огня. Разотрите масло с ванильным порошком и сахаром и добавьте в молоко. Потом введите в молоко взбитые сливки и желатин, растопленный на водяной бане. Постелите пленку на разъемную форму, положите 1 корж, на него половину крема и накройте 2 коржом. Смажьте его кремом и на 3 часа поставьте в холодильник.

Уберите края формы, украсьте бока терта белым тертым шоколадом. Верх торта украсьте тонкими ломтиками киви.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 2283 Автор: admin 4 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии