Помадка из сухого молока с фисташками

Помадка из сухого молока с фисташками

Любители сладкого десерта легко могут сделать в домашних условиях вкусную помадку.

Ингредиенты для рецепта

  • Фисташки - 80 граммов,
  • Сахар - 110 граммов,
  • Пищевая зеленая краска - 2 капли,
  • Вода - 1 стакан,
  • Молоко сухое - 170 граммов,
  • Масло топленое или масло сливочное - 3 столовые ложки,
  • Розовая вода - 1 чайная ложка,
  • Кардамон - 0.25 чайной ложки.

Способ приготовления помадки с фисташками


В низкой трехлитровой кастрюле с утолщенным дном смешайте воду и сахар и поставьте на слабый огонь. Пока не растворится сахар помешивайте, потом сделайте огонь сильнее и варите сироп в течение 8 минут. Снимите с огня кастрюлю и остужайте 10 минут, температура сиропа за это время должна снизиться до 45 градусов.

Добавьте в него кардамон, фисташки, 1 столовую ложку непрерывно помешивая засыпьте сухое молоко. Когда смесь будет однородной, поставьте на газ кастрюлю и варите в течение 4 минут, постоянно перемешивая и соскребая с дна и стенок кастрюли деревянной лопаточкой. Когда из смеси получится густая паста, соскоблите приставшую к стенкам смесь и уберите кастрюлю с огня. Положите туда оставшиеся 2 ложки масла и розовую воду (можно заменить на пищевой краситель) и размешивайте до полного впитывания.

Соскоблите резиновой палочкой липкую пасту на заранее промасленный противень. Придавливая и размазывая горячую массу, сделайте из нее прямоугольный гладкий пласт 2 см толщиной. После остывания пласт разрежьте горячим ножом на 24 кусочка, в каждый вдавите половинку фисташки. Хранить помадку дольше 4 дней не стоит. К моменту подачи на стол доведите до комнатной температуры. Вместо фисташек можно использовать другие орехи или печеньем Савоярди.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 2052 Автор: admin 15 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии