Семифредо с шоколадом и мятным соусом

Семифредо с мятным соусом

Под мелодичным словом «Семифредо» скрывается итальянское мягкое мороженое с различными наполнителями, которое опираясь на базовый рецепт легко можно приготовить дома. А если вовлечь в дело подрастающих сладкоежек, то в процессе совместного кулинарного творчества можно получить настоящий шедевр. Семифредо можно готовить как цельным куском по подобию торта, так и порционными кусочками. Любые добавки – орехи, шоколад, ягоды, сухофрукты – ограничены только вашей фантазией и наличием их в хозяйстве.

Попробуйте приготовить шоколадный семифредо под освежающим мятным соусом, и восхитительный десерт покорит вас волшебным вкусом.

Ингредиенты:


Для основы:
  • Сливки 30-35% жирности– 400 мл
  • Сахар- 80 гр.
  • Темный шоколад – 75 г
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Мятный сироп – 50 мл
Для приготовления соуса:
  • Теплое молоко – 150 мл
  • Черный шоколада – 75 г
  • Мята – 4 веточки
  • Сахар – 2 ст. ложки
Для украшения десерта:
  • Мята – несколько веточек

Способ приготовления:

  1. Желтки аккуратно отделяем от белков, взбиваем с сахаром на теплой водяной бане, пока сахар не растворится. Это можно сделать обычным венчиком или миксером на малых оборотах.
  2. Убираем с огня, продолжая взбивать, добавляем в подготовленную массу из желтков мятный сироп. Отставляем на время в сторону.
  3. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
  4. Натираем шоколад на крупной терке, вводим все это в сливки и аккуратно перемешиваем.
  5. Белки аналогично взбиваем в крепкую пену (добавьте несколько капель лимонного сока для облегчения процесса), затем соединяем со сливками и желтками, перемешиваем все вместе.
  6. Застилаем подходящую форму пищевой пленкой (оставьте небольшой запас, концы пленки должны свешиваться наружу). Переливаем в нее массу и заворачиваем свободные концы наверх.
  7. Убираем десерт примерно на 6-8 часов в морозильную камеру.
  8. Для приготовления ароматного соуса измельчаем свежую мяту, перемешиваем ее с теплым молоком и сахаром, доводим на медленном огне до кипения, процеживаем.
  9. Шоколад растопим в микроволновке (только прикройте, чтобы не разбрызгался) или на водяной бане, тонкой струйкой добавляем в него мятное молоко и неторопливо замешиваем.

Готовое мороженое раскладываем по креманкам, поливаем соусом и украшаем листочками мяты.

Категория: Десерты

Просмотров: 2794 Автор: admin 1 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии