Шоколадное мороженое без сливок

Шоколадное мороженое без сливок
Очень ароматное и вкусное мороженое, которое точно обладает очень нежной и мягкой текстурой, оно сильно тянется и по самой консистенции чем-то напоминает обычную ириску. 

Ингредиенты шоколадного мороженого

  • 50 гр. коричневого сахара
  • 50 гр. шоколада без лишних добавок
  • 20 гр. обычной сахарной пудры
  • 20 гр. теплой воды
  • 20 гр. коровьего молока
  • 2 куриных яйца

Способ приготовления блюда


В какую-то совсем небольшую кастрюльку не спеша выливаем теплую воду и аккуратно засыпаем туда весь сахар. Ставим его на очень сильный огонь и после этого все кипятим, но только до тех пор, пока мы точно не получим очень густой сироп. Белки мы аккуратно взбиваем обычным кухонным миксером в густую пену и, дальше не прекращая все это взбивать, мы аккуратно вливаем в сильно кипящий сироп.

В небольшую кастрюльку от самого сиропа (можно ее и не мыть) наливаем теплое молоко и после этого кладем туда полностью поломанный на небольшие кусочки черный горький шоколад. Ставим все на огонь и после этого полностью нагреваем, постоянно все при этом, помешивая, пока черный шоколад полностью не растворится.

Желтки с обычной сахарной пудрой мы аккуратно взбиваем до простого состояния очень высокой беловатой и пышной пены. Продолжая все это тщательно взбивать, вливаем туда полностью растопленный черный шоколад. Полученную густую массу мы снова аккуратно переливаем в небольшую кастрюльку.

Ставим после этого дальше ее на очень медленный огонь и не спеша доводим всю приготовленную массу до полного загустения, непрерывно все несколько раз при этом перемешивая. Чем будет гуще сама приготовленная масса, тем ее активнее нужно много раз перемешивать, чтобы точно избежать сильного пригорания.

Остужаем приготовленную шоколадную массу до обычной комнатной температуры и не спеша смешиваем все со свежими взбитыми белками. Переливаем аккуратно все в небольшой контейнер, закрываем его крышкой и после этого убираем на всю ночь или дольше в морозильник. Я уверена, что вам и всем вашим близким это мороженое точно придется по вкусу, и никто не останется к нему равнодушным.

Приятного вам аппетита!

А вы любите мороженое с кокосовыми сливками?

Категория: Десерты

Просмотров: 3596 Автор: admin 24 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии