Клубничный джем в домашних условиях

как приготовить клубничный джем в домашних условиях

Для приготовления таких видов домашних заготовок обычно используют агар-агар, желфикс или пектин. Какая разница, будет ли это «Конфитюрка» или что-то другое, если вы не доверяете изготовителям такого рода продукции. Позиционируют они подобных «помощников» как исключительно натуральные продукты, благодаря которым вы сможете сэкономить:

  • количество сахара;
  • свое время, т.к. быстрее проходит сам процесс приготовления джема и не нужно стерилизовать для него банки.

Вот это все как раз и настораживает. Чтобы не сомневаться в качестве того, чем будете угощать свою семью или гостей, воспользуйтесь данным рецептом.

Ингредиенты в расчете на один литр готового продукта:

  • Спелая клубника - 2 кг.;
  • Сахар – от 1 килограмма (для сластен, естественно, можно воспользоваться формулой 2:2)

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоды, избавив их от плодоножки.
  2. Промойте под струей холодной воды через дуршлаг и засыпьте сахаром.
  3. Потрусите посуду, в которой оставите клубнику, чтобы сахар проник во все слои. Дождитесь, пока она пустит сок. Для этого потребуется несколько часов.
  4. Затем можно ставить кастрюльку или медный таз на плиту.
  5. Как только жидкость начнет кипеть, убавьте огонек конфорки до минимального так, чтобы кипение продолжалось, но только слегка. Пеночка, которая будет постоянно образовываться в процессе приготовления джема, вовсе не досадное недоразумение. Для многих она – настоящий деликатес, не менее вкусный, чем сам клубничный шедевр. Со свежим кусочком белоснежного хлебца с молочком, индийским чаем масала или кофе – пенка лучше всех покупных аналогов варенья или джема, конфитюра.
  6. Некоторые хозяйки, чтобы ускорить процесс, предварительно измельчают ягоды блендером. Кто-то их протирает ступкой для пюре. Но и без этих помощников в течение 3-4 часов без всяких загустителей вы сможете добиться, чтобы масса получилась однородной и желеобразной. Главное терпение и желание. Можно растянуть эту процедуру на несколько дней, постепенно доваривая джем.
  7. Клубничное благоухание настолько сильное и нежное, что устоять перед искушением все время пробовать невозможно. Но не огорчайтесь, что радужный ярко-красный цвет ягод померкнет. Он станет более темным и насыщенным в отличие от тех джемов, которые предлагаются в магазине. Тот, кто любит экспериментировать, добавляет в него виноградный сок или лимонную кислоту. Это, конечно, придает джему совершенно другие вкусовые и цветовые нюансы.
  8. Когда джем будет готов, обработайте кипятком банки. Все, можно их заполнять. Если у вас много таких заготовок, то в погребе они в отличном состоянии дождутся зимы. В морозные дни откроете такую баночку, и от летнего аромата наполнится ваш дом особым теплом и уютом.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 4054 Автор: admin 24 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии