Семифредо с лимоном

Семифредо с лимоном

Семифредо – это уникальный десерт итальянской кухни, который представляет собой мягкое мороженое с кокосовыми сливками с разными дополнениями (шоколад, цукаты, орехи и ягоды).

Ингредиенты для семифредо с лимоном

  • 0,5 чашки поджаренных миндальных орехов, 
  • 1/3 чашки сливок (сливки должны быть охлажденными и жирными), 
  • 0,25 чашки сахара, 
  • 7 крупных яичных желтков.
  • 0,5 чашки лимонного сока,
  • 1 столовая ложка лимонной цедры,
  • 0,25 чайной ложки соли,
  • 4 чашки смешанных свежих ягод (черника, ежевика, малина и клубника, разрезанная на четыре части).

Способ приготовления мороженного


Давайте же все-таки займемся приготовлением рецепта семифредо с аппетитным лимоном. С самого начала нужно взять металлическую форму для выпекания, размер примерно 12 на 22 сантиметра и выстелить ее специальной полиэтиленовой пленкой, но оставьте навесы по краям. Равномерно посыпьте измельченным миндалем. Миксером взбейте сливки в большой емкости до мягкого пика. Охладите сливки, поставив в холодильник. Взбейте 1¼ чашки сахара с яичными желтками, лимонным соком, лимонной цедрой и солью в большой емкости.

Установите емкость над большой кастрюлей с кипящей водою и готовьте примерно четыре минуты, все время взбивайте, пока масса не станет густой, а кондитерский термометр покажет температуру в семьдесят семь градусов. Уберите емкость с паровой бани. Взбейте смесь миксером, пока ее объем не увеличится в два раза, примерно шесть минут. Размешайте с холодными взбитыми сливками. Выложите массу в подготовленную ранее форму и разровняйте поверхность. Слегка ударьте форму о рабочий стол, чтобы удалились воздушные пузырьки.

Накройте блюдо навесом их пищевой пленки. Поставьте в морозилку, по крайней мере, на восемь часов или на целую ночь. Аккуратно смешайте ягоды и оставшиеся две столовые ложки сахара в большой емкости. Отставьте на полчаса. Разверните семифредо, переверните на блюдо и уберите полиэтиленовую пищевую пленку. Опустите ножик в горячую воду и нарежьте семифредо ломтиками толщиною в два с половиной сантиметра. Разложите десерт по тарелкам, украсьте ягодами и подавайте.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1451 Автор: admin 16 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии