Десерт из заварного теста с клубникой

Десерт из заварного теста с клубникой

Эклеры распространенное и всеми любимое лакомство родом из французской кухни. Как правило, это небольшие пирожные «Корзинки» с клубничной начинкой или с кремом внутри, но мало кто знает, что из традиционного заварного теста можно приготовить и замечательные торты. Вот один из вариантов такого торта с клубникой.

Ингредиенты блюда десерта из заварного теста с клубникой


Для приготовления десерта нам нужны такие продукты: готовое заварное тесто, триста грамм шоколада для крема и глазури, четверть стакана и отдельно столовая ложка молока, три столовых ложки маргарина или сливочного масла, два куриных яйца, два стакана жирных сливок, столовую ложку кукурузного или другого сиропа, а также пол килограмма клубники.

Способ приготовления блюда


Приготовьте заварное тесто традиционным способом из расчета на один стакан муки. Разогрейте до двухсот градусов духовку. На большую круглую форму для торта расстелите пергаментную бумагу, смажьте её маслом и посыпьте немного мукой. Можно взять квадратный противень, но тогда на бумаге нарисуйте круг. Выкладываем ложкой или выдавливаем с помощью кондитерского шприца один возле одного небольшие шарики так, чтобы они не касались краев формы или не выходили за нарисованный на бумаге круг. Выложили, таким образом, корж для торта и поместили его в горячий духовой шкаф на сорок минут. Дверцы шкафа не открывать. Далее отключаем и оставляем дойти наш корж еще минут двадцать. Затем вынимаем на стол, пусть остывает, пока мы готовим для него шоколадный крем. Для этого в кастрюле на водяной бане растопите двести грамм дробленого шоколада. Когда он растает, тоненькой струйкой вливайте теплое молоко, и две ложки растопленного масла. Туда же по одному добавляем два яйца, и интенсивно мешаем. Крем будет постепенно густеть. Когда достигнет нужной густоты, вынимайте и охлаждайте.

Взбиваем сливки до состояния воздушного крема, и легонько вводим их в шоколад. Крем становиться пышным и нежным.

Большим острым ножом разрезаем охлажденный корж из заварного теста горизонтально на две половинки. Выкладываем весь крем на нижний корж, накрываем верхней частью и ставим в холод.

Верх торта мы покроем шоколадной глазурью. Для этого разогреваем на маленьком огне в небольшой кастрюле с толстым дном оставшийся шоколад, одну столовую ложку масла, одну столовую ложку молока, а также столовую ложку сиропа. Следите, чтобы шоколад не свернулся. Когда все растает и образует однородную глазурь, снимите с огня.

Дайте ей немного загустеть и покройте глазурью верхний корж.

В середину разложите разрезанную пополам клубнику.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1811 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии