Пудинг с орехами из хлебных крошек под бурбоновым соусом

Пудинг с орехами из хлебных крошек под бурбоновым соусом

Сладкий пудинг – это всегда превосходный десерт. Готовится быстро, легко, кроме того, это очень экономное блюдо, поскольку основным ингредиентом здесь выступает черствый хлеб или батон. Изобрели его в Англии, где пудинг традиционно подавали на завтрак, а готовили из того, что осталось от ужина. Добавляли молоко, яйца и запекали. Позже появилось огромное количество вариантов этого десерта с фруктами, ягодами, шоколадом, пудинг поливают различными соусами, вплоть до соуса Ромеско, но идея осталась неизменной.

Давайте приготовим замечательный десерт - пудинг с орехами из хлебных крошек под бурбоновым соусом.

Ингредиенты рецепта пудинга с орехами из хлебных крошек под бурбоновым соусом


Для этого нам необходимы следующие продукты: триста пятьдесят грамм белого хлеба или батона желательно черствого, шестьсот гамм белого сахара, два стакана сливок жирностью 15%, пять яиц, три чайных ложки ванильного сахара, сто пятьдесят грамм изюма, полтора стакана грецкого ореха, двести грамм коричневого сахара, три четверти стакана размягченного сливочного масла и одна треть стакана бурбона.

Способ приготовления рецепта


Хлеб нарежьте или поломайте небольшими кусочками и выложите их на форму, в которой будем готовить пудинг. Хлебные крошки нужно подсушить. Можно это сделать при комнатной температуре, оставив его на несколько часов. Хорошо это делать с вечера, если вы собираетесь приготовить пудинг на завтрак. Если времени нет, подсушите их в духовке при низкой температуре.

Тем временем взбиваем яйца, добавляем два стакана сахара, сливки и две чайных ложки ванильного сахара. Этой смесью заливаем подсушенный хлеб в форме. Сверху засыпаем изюмом и немного придавливаем хлебные кусочки ложкой, чтобы они полностью были покрыты нашей заливкой. Оставляем минут на двадцать, для того чтобы хлеб полностью пропитался.

Смешиваем немного измельченные грецкие орехи с коричневым сахаром и четвертью стакана размягченного сливочного масла. Полученную массу выкладываем сверху на размягченный хлеб. Ставим в хорошо нагретый духовой шкаф и выпекаем тридцать пять минут при температуре 2000.
Зубочисткой проверяем готовность. Важно, чтобы готовый пудинг был внутри сухим. Если зубочистка сухая пудинг готов, если нет, убавьте температуру и еще немного допеките.

Для приготовления бурбонового соуса, которым мы будем поливать наш пудинг, необходимо смешать в небольшом сотейнике один стакан сахара с оставшимся сливочным маслом. Ставим на небольшой огонь. Варим в течение трех минут, помешивая. Затем убираем с плиты сотейник, добавляем одну чайную ложку ванильного сахара, и бурбон.

Поливаем горячий пудинг бурбоновым соусом и сразу же подаем к столу.

Категория: Десерты

Просмотров: 1425 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии