Шоколадно – карамельный десерт

Шоколадно – карамельный десерт

Это замечательный десерт-торт, в котором выпекается только нижний корж. Шоколадный мусс со сливочной карамелью не оставит равнодушным не только любителей сладкого. Выглядит такой десерт просто потрясающе, и готовится совсем не сложно. Наличие миндаля в тесте придает изысканность и приятный миндальный аромат. Побалуйте себя и ваших гостей шоколадно-карамельным десертом.

Ингредиенты рецепта шоколадно – карамельного десерта


Для этого вам нужны следующие продукты: для теста – полторы пачки размягченного сливочного масла, один стакан сахарной пудры, половина стакана молотого миндаля, пятнадцать грамм молотой корицы, полторы столовых ложки какао – порошка, два яйца, полкилограмма муки высшего сорта, пакет разрыхлителя.

Для сливочной карамели возьмите: триста грамм сахара, двести пятьдесят грамм жирных сливок, два с половиной стакана муки, пятьдесят грамм сливочного масла, два яйца и отдельно один яичный желток, триста миллилитров жирных сливок для взбивания и две с половиной плитки молочного шоколада.

Способ приготовления рецепта


Тесто хорошо приготовить накануне. Для этого в довольно объемной миске взбиваем масло. Добавляем к нему сахарную пудру, корицу и молотый миндаль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем по одному яйцу, продолжая взбивать. Далее добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Замешиваем тесто, формируем из него шар, который заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник до следующего дня.

Разогреваем до ста шестидесяти градусов духовку. Раскатываем и выкладываем в форму тесто для основы – коржа (если тесто сложно раскатывается, разровняйте его руками прямо в форме). Выпекаем двадцать минут.

Расплавляем сахар в кастрюле с толстым дном до карамельного, золотистого цвета. Затем немного остужаем и добавляем сливки (слегка подогретые, чтобы масса не затвердела), а потом сливочное масло. Все хорошо перемешиваем и охлаждаем.

Яйца взбиваем вместе с желтком, затем к ним добавляем муку. Взбитые яйца добавляем в карамельно–сливочную массу и хорошо перемешиваем.
Выкладываем карамельный слой на основу и выпекаем в течение пятнадцати минут. Затем вынимаем из духовки и охлаждаем.

Сливки взбиваем до состояния густого крема. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад и аккуратно смешиваем со взбитыми сливками.

Выливаем на карамельно–сливочный слой шоколадный мусс, разравниваем лопаткой и помещаем в холодильник на один час. Сверху можно украсить карамельной крошкой или рисунком из растопленного белого шоколада.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1836 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии