Хлебный пудинг с лемонграссом и кокосом

Хлебный пудинг с лемонграссом и кокосом

Хлебный пудинг исконно английское и довольно любопытное блюдо. Вариантов его уже насчитывается множество. Но вот с лемограссом и кокосом ваши домочадцы и гости еще, может быть, не пробовали. А приготовить его сегодня при таком разнообразии продуктов в наших супермаркетах не составит труда. Используйте разные варианты, не стесняйтесь, начиная от пудинга с ежевикой и имбирем и заканчивая нашим представленным в этом рецепте.

Так, не трудно уже найти на прилавках лемонграсс или лимонное сорго. Трава, которая обладает очень приятным цитрусовым ароматом. Она больше популярна в Азии. Продают стебли лемонграсса в отделе свежих овощей, иногда его продают в замороженном виде. В кулинарии используют мягкую часть стебля, которая находится под жесткими листьями.

Кроме того кокосовое молоко также легко найти в магазинах. Поэтому берем эти заморские продукты и будем готовить английский пудинг с азиатским привкусом.

Ингредиенты для рецепта

  • Лемонграсс – 3 стебля;
  • 1 банка консервированного кокосового молока;
  • 1 стакан кокосовой стружки;
  • Белый хлеб;
  • 200 миллилитров сливок;
  • 6 яиц;
  • Соль по вкусу;
  • 1/3 стакана сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формочек.

Способ приготовления


Для начала нам нужно прожарить кокосовую стружку. Высыпаем её на широкий противень, чтобы слой был не толстым, и жарим в духовом шкафу до золотистого цвета, периодически помешивая. Высыпаем ее в миску, чтобы остывала. Хлеб режем маленькими кубиками и также обжариваем при температуре 180 градусов в духовом шкафу. Выключаем духовку и оставляем наши сухарики остывать.

Измельчаем блендером мягкую часть стебля лемограсса, смешиваем его с кокосовым молоком, сливками и начинаем на медленном огне в казанке нагревать. Затем добавьте сюда две трети прожаренной кокосовой стружки и немножко соли. Доводим все до кипения и оставляем настояться. Можно это сделать на ночь. После того как все настоялось, его нужно процедить через сито, хорошо отжав. В эту ароматную молочную смесь добавляем взбитые с сахаром шесть яиц и хлебные сухарики. Даем всему перемешаться и набухнуть.

Берем наши формочки для пудинга и с помощью кулинарной кисточки смазываем их растопленным сливочным маслом. Ложкой накладываем в них нашу массу для пудинга и затем действуем по классическому рецепту для всех пудингов. Берем глубокую сковороду, размещаем на некотором расстоянии друг от друга формочки с пудингом и наливаем в неё горячую воду, чтобы она достигала половины высоты формочек. Помещаем в духовку на среднюю температуру примерно на полчаса.

Проверяем пудинг деревянной скалкой, внутри – он не должен быть жидким. Если пудинг готов. Даем ему немного остыть. Вынимаем из формочек, подаем на стол, посыпав кокосовой стружкой.

Вынимаем формочки из духовки и остужаем. Готовые и охлажденные пудинги посыпаем остатками кокосовой стружки.

Категория: Десерты

Просмотров: 1343 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии