Ледяной десерт

Ледяной десерт

Граните – ледяной десерт родом из Сицилии и в переводе означает дробить. Джеффри Штейнгартен (известный кулинарный критик) отметил, что плотность десерта видоизменяется в зависимости от местности. К примеру, на западном побережье и в Палермо десерт более грубой текстуры, а на востоке - более гладкой.

Граните готовится из смеси фруктового пюре, а также сахарного сиропа. Когда изготовляют этот десерт, используют разные способы заморозки. Более рыхлые варианты сладости готовят в машине для изготовления бананового мороженого, для более плотных – лед счищают со стенок морозильной камеры, это нужно для получения раздельных кристаллов. Обычно, для того, чтобы сделать этот десерт, мороженица не требуется. Просто нужно заморозить в форме или в процессоре, соединить нужные ингредиенты. В целом у нас должна получиться зернистая текстура.

Ингредиенты блюда ледяного десерта


Наиболее популярными ингредиентами для приготовления граните являються: апельсиновый, лимонный и мандариновый соки, миндаль, кофе, мята и сезонные ягоды или фрукты - ежевика, клубника, дыня и арбуз. Также в Сицилии в некоторых местностях граните готовится из шоколада и с добавкой алкоголя.

Подают десерт, как правило, в бокалах или же красивых чашах, на завтрак или после сытного обеда. Окрашивают граните сочными ягодами, мятой или дробленым печеньем.

Изумительным вкусом обладает клубничное граните.

Ингредиенты: десять штук ягод клубники, сахар – сто двадцать пять граммов, вода – двести миллилитров, сок лимонный – две столовые ложки.

Способ приготовления блюда


Приготовление:

Помыть ягоды клубники, затем удалить плодоножки и просушить на бумажных салфетках. Ложем клубнику в блендер, добавляем воду, сахар и лимонный сок. Взбиваем блендером ингредиенты до однородной массы.

Клубничное пюре кладем в мороженицу и взбиваем в течение десяти – двадцати минут. Затем раскладываем получившуюся массу в порционные стаканы. И около тридцати минут держим в холодильнике.

Для того, чтобы сделать десерт без мороженицы, надо перелить клубничную массу в пластиковый контейнер, закрыть его крышкой, а затем поставить в морозилку на два часа, тогда масса подмерзнет.

Когда пройдут два часа, достаем форму и перемешиваем ее вилкой. Потом опять убираем на шесть – восемь часов в холодильник, но все же лучше, если на ночь.

Для полной готовности этого десерта мы достаем форму и оставляем на десять - пятнадцать минут, ну, а после взбиваем клубничную массу до пышности.

Вот наш десерт и готов!

Категория: Десерты

Просмотров: 1273 Автор: admin 8 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии