Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Это самый настоящий кулинарный шедевр, не такой конечно как торт «Зимняя вишня», но тоже очень вкусный! Замечательный трехслойный торт - бисквит, на который впоследствии накладывается следующий слой - шоколадный мусс. Оно все должно пару суток постоять в холодильнике или в прохладном месте. Затем все тщательно покрывается легкой шоколадной глазурью и украшается грецкими или любыми другими орехами.

Ингредиенты рецепта


Для того чтобы приготовить тесто нам понадобится: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан сахара или пудры, 0,25 стакана какао-порошка, 0,25 ч.л. соли по вкусу, 1 стакан очень крепкого горячего кофе, 0,3 стакана любого растительного масла, 1 ст.л. ванилина, 1 куриное яйцо.

Для того чтобы приготовить шоколадный мусс понадобится: 450 г шоколада, 110 г сливочного масла, 0,25 ч.л. соли, 2 ч.л. ванилина, 8 куриных желтков, 8 куриных белков, 4 ст.л. сахара или пудры, 1,5 стакана очень жирных сливок.

Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь понадобится: 100 г шоколада, 0,25 стакана свежих сливок, 0,5 стакана мелко рубленых грецких орехов.

Способ приготовления блюда


Для начала нам нужно будет разогреть духовку до температуры 180 ˚С. И после этого тщательно смазать любым растительным маслом и аккуратно присыпать мукой небольшую разъемную форму, или же просто выложить ее пищевым пергаментом.

В очень большой чистой миске, смешайте пшеничную муку, 1 стакан сахара или пудры, какао и 0,25 ч.л. соли. После этого сделайте в центре муки небольшое углубление и добавьте туда кофе, растительное масло, 1 ст.л. ванили или ванильного сахара и куриное яйцо. Хорошенько взбейте все до тех пор, пока полученная смесь не достигнет однородной массы. Тесто должно у нас получиться очень жидким.

Затем вылейте приготовленное тесто в смазанную разъемную форму. После этого выпекайте при температуре примерно 180 ˚С 30-45 минут до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из центра коржа полностью сухой. В то время когда приготовленный корж полностью остынет, его нужно будет вынуть из формы, и аккуратно срезать сам верх ножом так, чтобы он стал совсем плоским и после этого снова уложить его в форму.

Для того чтобы приготовить мусс нужно для начала полностью растопить 450 г шоколада и 110 г сливочного масла на легкой водяной бане. Добавить туда же 0,25 ч.л. соли и 2 ч.л. ванили или ванильного сахара, взбить венчиком всю смесь и после этого добавить туда же желтки и снова все тщательно взбить.

После этого в любой отдельной миске нужно тщательно взбить белки до образования на них очень густой пены, постепенно к ним добавлять немного сахара, продолжаем все взбивать до легкого образования очень густой и однородной белой массы. Затем аккуратно выложим эту массу в приготовленную ранее шоколадную смесь.

Дальше нам нужно будет в отдельной небольшой миске хорошенько взбить сливки и тоже их выложить в полученную шоколадную смесь. После этого вылить приготовленный мусс на испеченный бисквитный корж в форме и поставить его в холодильник примерно на 1-2 дня.

Дальше нам нужно приготовить шоколадную глазурь. Для этого необходимо будет порубить 100 г черного шоколада. На легкой водяной бане полностью растопить черный шоколад с 50 мл свежих жирных сливок, постоянно все помешивая. Когда вы увидите, что торт уже хорошо настоялся, то нужно будет вынуть его из разъемной формы и аккуратно полить сверху всех слоев шоколадной глазурью. После этого рассыпьте над слоем глазури, мелко порезанные орехи и аккуратно придавите их в намазанный мусс чистой рукой.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1333 Автор: admin 6 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии