Крем-брюле

Крем-брюле

Это самый изысканный и очень легкий десерт для ваших друзей и желанных гостей. Идет он "на ура" даже если перед ним был очень сытный праздничный обед или ужин из лопатка ягненка с пряностями. Уверяю вас, что ваши гости будут в восторге от вашего домашнего десерта.

Ингредиенты рецепта крем-брюле


Какие нам для этого понадобятся ингредиенты?

Для начала возьмем: 0,5л свежих сливок жирных, 0,15л коровьего молока, 5 куриных яиц, 225г сахара или пудры, по вкусу ваниль или ванильный сахар, 4 ст.л. теплой воды, 2 ст.л коричневый поджаренный сахар.

Способ приготовления рецепта


Как мы будим готовить это блюдо?

В самом начале в небольшой кастрюле соединим свежие сливки, коровье молоко и ваниль или ванильный сахар, поставим все это на огонь на некоторое время и дадим ему сильно закипеть, потом нам нужно будет плотно все закрыть крышкой и дать смеси остыть, примерно, 30 минут. Затем взять желтки и отделить их от белков. Желтки тщательно взбить веничком добела, при этом постоянно добавляя туда сахар или пудру.

После этого мы продолжаем тщательно все взбивать, дальше нам нужно добавить в желтки молочно-сливочную смесь. И продолжаем хорошенько все взбивать еще пару минут, до того момента, пока у нас не получится тягучая однородная масса.

Для того чтобы приготовить карамель нам нужно высыпать сахар в какую-нибудь кастрюлю с тяжелым дном, дальше просто влить туда воду и довести все до кипения. На очень маленьком огне мы варим карамель до того момента, пока она не станет светло-коричневого цвета. Если мы увидим, что карамель готова, то нужно ее просто вылить в формочки, равномерно при этом смазав только дно формочки или же дно и стенки.

После этого нам нужно будет перелить всю получившуюся смесь в любые огнеупорные формочки. Затем поставить их в горячую водяную баню и начинать выпекать их в разогретой до температуры 150˚С духовке, примерно, 30 минут. Ни в коем случае вы не должны передержать крем, потому что в нем появятся маленькие крупинки.

Приготовленная масса в самих формочках должна только увеличиться в своем объеме, сверху на ней должна появиться красивая золотистая корочка. Если вы поняли, что наш крем уже готовый, то нужно его посыпать ранее приготовленным коричневым сахаром и быстренько поставить как можно ближе под очень горячий гриль на пару минут, пока весь оставшийся в нем сахар не станет как карамелька. После этого крем нужно слегка охладить и просто подавать его в тех же формочках, что и готовили.

Категория: Десерты

Просмотров: 1121 Автор: admin 3 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии