Чизкейк с малиной

Чизкейк с малиной

Этот элегантный чизкейк, предназначенный для особо торжественных случаев! В данном рецепте используется правильно замороженные ягоды малины и, конечно же, белый шоколад. Если вы хотите, то можно заменить соус из малины любым малиновым вареньем или джемом.

Ингредиенты рецепта


  • 1 стакан сухого раскрошенного шоколадного печенья,
  • 5 ст.л. сахара,
  • 50 гр. свежего сливочного масла растопить,
  • 250 гр. замороженной малины или малинового варенья,
  • 2 ч.л. крахмала,
  • 0.5 стакана воды,
  • 350 гр. белого рубленого или натертого шоколада,
  • 0.5 стакана свежих сливок,
  • 3 сливочного сыра,
  • 3 куриных яйца,
  • 1 ч.л. ванили.

Способ приготовления


Для начала в небольшой миске нужно смешать толченое печенье, 3 ст.л. сахара или пудры и полностью растопленное сливочное масло. Прижмите приготовленную смесь на дно формы для выпечки, она должна быть диаметром 23 см. В маленькой кастрюльке доведите до полного кипения ягоды малины, сахар или пудру, крахмал и воду. Кипятите все это примерно 5 минут или до тех пор, пока сам соус не загустеет. Протрите ягоды через мелкое сито, чтобы полностью избавиться от их семян.

Затем разогрейте духовку до температуры не ниже чем 170 ˚C. В любой металлической миске над большой кастрюлей с кипящей водой полностью растопите белый шоколад со свежими сливками, изредка все помешивая до тех пор, пока у вас не получится однородная масса.

После этого в очень большой миске смешайте поочередно сливочный сыр и 100 г сахара или же пудры вместо сахара до получения однородной массы. Добавьте в смесь, взбитые куриные яйца по одному. Затем туда же добавьте ваниль или ванильный сахар и ранее растопленный вами белый шоколад. Вылейте половину всей сливочной массы сверху на ранее приготовленную основу из печенья, сверху выложите 3 полных ст.л. малинового соуса. А затем выложите и вторую половину приготовленной сливочной массы, а на нее опять, как раньше 3 ст.л. малинового соуса. После этого можно будет окрутить в тесте кончиком ножа или какой-то палочки, чтобы создать как бы мраморный эффект сверху на пироге.

Выпекать это произведение искусства нужно примерно 55 - 60 минут, или до тех пор, пока начинка не станет совсем плотной. Выключите духовку и оставьте пирог в ней на некоторое время. Дайте ему хорошенько остыть, накройте его после этого любой пищевой пленкой и поставьте в прохладное место, примерно, на 8 часов перед тем, как достать его из формы. Затем можно уже подавать его на стол с оставшимся приготовленным малиновым соусом. Украсить пирог можно любыми взбитыми сливками или же стружкой из белого или черного шоколада.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 2480 Автор: admin 2 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии