Десерт «Бодрое утро»

Десерт «Бодрое утро»

К бодрящему с утра кофе прекрасно подойдет кофейный десерт, например, испеченные вечером печенья в форме кофейных зерен, и немного горьковатые на вкус, вроде десерта - мороженое с кофейным печеньем и шоколадом.

Ингредиенты для рецепта

  • 30 миллилитров молока,
  • 120 грамм яичных желтков,
  • 100 грамм сахара,
  • 120 грамм молотого жареного кофе, 
  • 20 – 30 кофейных зёрен, 
  • 500 грамм взбитых сливок, 
  • 1 плитка горького черного шоколада, 
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 125 грамм муки пшеничной.

Способ приготовления десерта "Бодрое утро"


Слегка растопите сливочное масло (например, в микроволновке). В кофемолке измельчите в муку обжаренные кофейные зернышка, смешайте их с мелкокристаличным сахаром, а также мукой и добавьте, наконец, в миску с растопленным маслом, яйцами. Хорошо перемешиваем и добавляем свежее молоко. Когда образуете тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в морозилку минут на десять.

Далее достаньте тесто из холодильника и лепите из него печенье. Здесь есть два способа: либо делайте очень маленькие «печенюшки» (размерами чуть больше, чем кофейное зернышко (маленькие овальные кусочки теста), либо большие «гигантские» зерна, немного приплюснутые овалы, на которых выдавливайте ножом или ложкой маленькое, но заметное углубление в центре, как в зернах кофе). Чтобы нежное тесто не липло к рукам, смажьте их немного сливочным маслом.

Выложите печенья на большой противень (не забудьте застелить пергаментом или натереть сливочным маслом).

Отправляйте печенье только в предварительно разогретую до ста пятидесяти-ста шестидесяти градусов духовку. Когда поставите в духовку противень с печеньями, поднимите температуру до ста восьмидесяти градусов. Выпекайте не более десяти минут, если сделали слишком мелкое печенье, ну, а если покрупнее, то пеките его минут пятнадцать-двадцать.

Дайте ему остыть. Темперируйте горькую шоколадку, добавьте в растопленный шоколад (постепенно) молотый кофе, хорошо перемешайте и обкатаете в черной, чуть остывшей, массе печенья. Оно за счет кофе и шоколада получается чуточку горьким, но очень ароматным!

Категория: Десерты

Просмотров: 1150 Автор: admin 29 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии