Шелковичный торт-пирог

Шелковичный торт-пирог

Знаете, как еще называют шелковицу? – Тутовником или тутовой ягодой. А польза листьев дерева, наверное, более значительная, чем плодов – они служат кормом для шелковичных червей. Шелковичное дерево – дерево-долгожитель. Живет оно по двести-триста лет. Наиболее популярны шелковицы черная и белая. Из них делают вино, водку-тутовку, варенье, пастилу, компоты. А знаменитый армянский напиток арцах тоже сделан из шелковицы. Используют шелковицы в начинках пирогов, блинчиков и творожных запеканок. Сухие плоды шелковицы, для любителей необычного, могут стать заменителем кофе. На Востоке из шелковицы добывают густой сок путем ее выпаривания на огне или под жарким солнцем. В Средней Азии из шелковичного дерева делают музыкальные инструменты.

Шелковица полезна при малокровии, нарушениях обмена веществ и различных болезнях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты рецепта


Для приготовления шелковичного десерта нужны: бисквит, пять белков, два желтки, пять стаканов муки, ванилин, пять столовых ложек сахара, полпакетика разрыхлителя, двести пятьдесят грамм молока, четириста миллилитров сливок, столовая ложка сахарной пудры, триста грамм шелковицы (чёрной или белой), столовая ложка желатина.

Способ приготовления блюда


Взбейте белки с сахаром, и добавьте к ним желтки, муку и разрыхлитель поочередно. Тесто перелейте в застеленную бумагой форму, выпекайте тридцать минут в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке. Остудив корж, разрежьте его вдоль на два коржа.

Желтки, сахар и муку перемешайте. Влейте в них молоко, и поставьте массу на водяную баню, варите, помешивая, до загустения. Желатин замочите в воде на пять-десять минут. Разогрейте его и тоже перемешайте до полного растворения, теперь введите его в крем. И сливки сначала взбейте, а потом аккуратно перемешайте с кремом. На нижний корж выставьте много крема, сверху уложите на крем шелковицу, так чтобы она тонула в креме, и прикройте вновь кремом. Поставьте десерт в холодильник на три – четыре часа. Взбейте тем временем сливки с сахарной пудрой и загустителем крема. Достав торт из холодильника, покройте его сливками полностью и украсьте сверху шелковицей, чередуя черные и белые ягодки.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 2116 Автор: admin 15 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии