Дыня в коньяке

Дыня в коньяке

Крепкий алкогольный напиток, один из видов бренди – это коньяк. Он - классический аперитив, то есть пьют его до начала трапезы с целью возбуждения аппетита. У напитка довольно мягкий вкус с нотками жгучести, а также, согласно разновидностям, с шоколадными, миндальными, плодовыми сладко-горькими тонами, нотками ароматов цветов и их эфиров. Послевкусие французского коньяка значительно отличается от всех других сильными ароматными волшебствами жасмина, шафрана, имбиря, нарцисса и фиалок. Виктор Гюго называл этот напиток - «напитком богов».

Название происходит от места первого производства алкогольного напитка – городка Коньяк (департамент Шаранта во Франции).

Известно в основном только две версии происхождения коньяка. В первой говорят о том, что коньяк, как и все гениальное, изобрели абсолютно случайно: в период англо-испанской войны (начало XVIII века). Виноградную и обычную водку не было возможности продать, и она выдерживалась естественным образом в погребах. Заметили потом, что продобная выдержка в дубовой бочке влияет на вкус виноградной водки и улучшает ее аромат. Другая версия говорит о возможном изобретении напитка еще в XVI веке итальянцами для свадьбы французского короля Генриха II и его невесты - Екатерины Медичи как вариант виноградного бренди.

С коньяком существует много рецептов, вот один из них - десертный, можно и попробовать приготовить в летний сезон. 

Ингредиенты для рецепта

  • одна дыня,
  • стакан коньяка,
  • полстакана сахарной пудры,
  • двести грамм сыра «маскарпоне»,
  • полкилограмма сливок (жирных),
  • пять яиц, 
  • полкилограмма сахарного песка, 
  • шоколадная плитка, 
  • сто грамм консервированной вишни,
  • полстакана вишневого ликера,
  • столько же вишневого соуса,
  • ягоды (но свежие, например, черника),
  • мята. 

Способ приготовления


Дыню разрежьте пополам и удалите из нее семечки, и поделите ее на дольки. Каждую дольку надрежьте, но только чуточку (не до конца), кожицу дыни подрежьте и отверните в сторонку. Дынные дольки поставьте на противень, полейте коньяком и посыпьте немного сахарной пудрой. Запекайте в духовке несколько минут.

Для сырного мусса взбейте яичные белки с сахарным песком в пену, туда добавьте вишневый ликер и мелко нарезанную вишню с кусочками шоколадной плитки. Взбейте также в густую пену сливки и осторожно подмешайте в них сыр, предварительно разбитый в миксере до мягкой легкой консистенции. Полученную массу заливают в форму и ставят в морозилку.

Перед тем, как подать на стол, по краю тарелки жидким шоколадом рисуете круг, в который наливаете вишневый соус. Кладете на тарелку запеченную дыню, а рядом – сырный соус, украшенный любыми свежими ягодками и мятой.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1834 Автор: admin 9 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии