Груша в слоеном тесте

Груша в слоеном тесте

Хотите отведать вкусный и ароматный десерт, который принесёт не только удовольствие, но и пользу? Приготовьте пряную грушу в слоеном тесте, добавьте ароматные специи, немного красного вина и получите изысканный десерт, достойный восхищения. Бадьян с гвоздикой и корицей отдаст груше свой волшебный аромат и придаст довольно нейтральному фрукту интересный, завораживающий вкус. Вино и кусочки цитруса подчеркнут и усилят послевкусие от великолепного легкого десерта. Такое необычное угощение можно подать к молочно-кофейному ликеру или к горячим напиткам.

Ингредиенты для рецепта:

  • Груши (твёрдый сорт: осенний или зимний) – 2 шт.
  • Вода – 1 литр
  • Красное полусухое вино – 100 мл
  • Бадьян – 2 шт. Гвоздика – 1 шт.
  • Корица (порошок) – ½ ч. ложки
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Слоеное тесто (готовое) – 250 грамм
  • Лимон (лайм) – ½ шт.
  • Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Размораживаем при комнатной температуре слоеное тесто.
  2. Моем груши, для устойчивости срезаем нижнюю часть и очищаем их от кожуры (плодоножки оставляем нетронутыми).
  3. В небольшую, но глубокую ёмкость наливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения.
  4. В воду опускаем бадьян, гвоздику, корицу, сахар и лимон. Перемешиваем, чтобы полностью растопился сахар. Сахар  можно заменить мёдом (3-4 ст. ложки).
  5. Опускаем в ароматный нектар очищенные груши и наливаем немного красного вина (если десерт готовится для детей, вино использовать не рекомендуем).
  6. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим плоды на медленном огне в течение 20-25 минут. Проверяем мягкость груш при помощи деревянной палочки: если легко протыкаются – они готовы. Вынимаем фрукты и немного охлаждаем.
  7. Тесто нарезаем тонкими полосками не более 1 см. Груши аккуратно закутываем в полоски из теста, начиная с нижней части. Возле черенка завязываем кусочек теста в виде бантика (листочка): это сделает десерт более красивым и аппетитным.
  8. Отделяем белок от желтка. Желток взбиваем и при помощи кулинарной кисточки наносим его на тесто. Сверху посыпаем ванильным сахаром.
  9. Используя лопатку для торта, перекладываем грушу в тесте на жаропрочный противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Разогреваем духовой шкаф до 190ºС и отправляем груши запекаться на 20-25 минут до получения золотистой корочки. Остужаем десерт, выкладываем на тарелку и поливаем сиропом.

Категория: Десерты

Просмотров: 1818 Автор: Liolia 29 января, 2015

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии