Флан

Флан

Французская кухня, как и все изыссканое во Франции, многих впечатляет. Если вы еще не знакомы с французским десертом под названием «флан», вы много чего пропустили. У этого десерта долгая история существования, еще в XVIII веке французские кулинары подавали его на стол. На сегодня тот первый французский флан обрел сотни вариантов приготовления, но не утратил своей кулинарной популярности.

Ингредиенты блюда флана


Когда-то выпекалась только «флановая» основа – тесто выкладывали по форме и запекали. Такую испеченную «тарелку из теста» наполняли всяческими фруктовыми начинками, взбитыми сливками и кремами. Сейчас тесто для флана также укладывается на дно формы, но запекается не отдельно, а вместе с начинкой. Если вам интересно испробовать блюдо французской кухни, приготовьте молочный флан.

Способ приготовления блюда


Готовить придется в два этапа, но блюдо этого стоит и это не очень сложно. Приготовьте сначала тесто для основы, а потом и сам «наполнитель» для теста.
Для приготовления основы – теста понадобятся: двести пятьдесят грамм муки; сто двадцать пять грамм сливочного масла; пять грамм соли; двадцать пять грамм сахарного песка; четверть стакана воды; половина чайной ложки домашней соды или используйте разрыхлитель теста.

Насыпьте в миску муку, добавьте в нее все остальные ингредиенты: сливочное масло, соль, сахарный песок, соду или разрыхлитель и воду (в последнюю очередь). Замешайте тесто без образования комков. Не стоит долго вымешивать, иначе будет слишком плотным и жестким. Замесите быстро и, накрыв влажной салфеткой, поставьте на час-другой в холодильник.

Через час-два выньте с холодильника тесто, а когда оно немного адаптируется к комнатной температуре, раскатайте его тонко в лепешку и уложите в форму, смазанную маслом.

В флане главное не тесто, а начинка, для ее приготовления необходимы: три яйца, сто двадцать пять грамм сахарного песка, шестьдесят грамм муки, двести пятьдесят грамм молока и ванилин.

Взбейте в густую пену яйца, сахар и ванилин, потом добавьте к ним молоко и муку и хорошо размешайте, чтобы не оставалось мучных комков. Залейте этой смесью верх теста и выпекайте в духовке тридцать - сорок минут.

Когда флан выпечется, его нужно сначала остудить, а только потом украсить. Для украшения годится желе, взбитые сливки, варенье, джем, свежие или консервированные ягоды и фрукты, шоколад или шоколадный соус, орехи и карамель. Здесь можете вволю проявить свою кулинарную фантазию, и сотворить необычный вкус и дизайн французского древнего десерта.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 3625 Автор: admin 5 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии