Мильфей «Яблочный сад»

Мильфей «Яблочный сад»

То, что нам известно под величавым названием «Наполеон», Франция поэтично называет «мильфей», что значит в дословном переводе «тысячелистник». Это вкусный и торжественный воздушный десерт с ягодами и фруктами с миндальным кремом между прослойками слоеного теста.

Происхождение сладкого шедевра туманное. Не смотря на то, что его французы считают своим блюдом, корни истории мильфея, где-то в итальянском Неаполе, но тогда вместо ягод и крема в нем прятались шпинат, сыр и песто.

Разновидностей мильфеев много очень, но классический мильфей, в первую очередь, сладкий нежный десерт, обязательной составляющей должно быть слоеное тесто. Слоеное тесто, кстати, изобрели ассирийцы. Классический десерт просто тает во рту. Лакомство позволяет проявлять кулинарам неисчерпаемую фантазию, например, в Австралии проводят ежегодные конкурсы-фестивали, где определяют лучшего мастера мильфея.

Можно попробовать сделать собственный быстрый тысячелистник с яблоками.

Ингредиенты рецепта мильфея «Яблочный сад»


Ингредиенты простые: четыре красных яблока, три столовых ложки сахара, одна столовая ложка лимонного сока, два больших тонких лаваша, одна столовая ложка растопленного сливочного масла, один стакан ванильного крема, сахарная пудра.

Способ приготовления рецепта


Разогрейте духовку до 200°С и застелите два противня специальной пекарской бумагой. Почистьте яблоки, удалив сердцевину, нарежьте их тоненькими дольками. Нарезайте яблоки смоченным в лимонном соке ножом, так они не потемнеют.

Разложите на одном противне дольки яблок и посыпьте их двумя столовыми ложками сахара, сбрызните сахар лимонным соком. Запекайте дольки пятнадцать-двадцать минут, до приобретения мягкости и золотистого оттенка. Пока яблоки пекутся, с помощью круглой формы или стакана вырежьте из лаваша двадцать четыре кружочка. Выложите их на второй противень и кисточкой смажьте маслом. Сверху посыпьте сахаром. Пеките в духовке не более пяти минут до желтого оттенка.

Для каждого мильфея смазывайте кремом кружок и выкладывайте на него несколько яблочных долек, ставьте еще один кружок, и вновь чередуйте крем и яблоки. Перед подачей на стол, присыпьте кружки сахарной пудрой. Крем для смазывания используйте классический, но с добавлением ванили. По желанию, ароматизируйте его корицей, или добавьте в крем лимонную цедру, а при подаче на стол, украсьте блюдо свежим листиком мяты.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1817 Автор: admin 5 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии