Шоколадные кексы со сливочным кремом

фото готовых шоколадных кексов

Шоколадные кексы со сливочным кремом не оставят равнодушными поклонников сладких блюд, ведь сочетание бисквитного теста и воздушного крема, делает этот десерт невероятно нежным и вкусным. Если же оформить выпечку красивой посыпкой, блюдо обязательно притянет к себе внимание, став настоящим украшением стола.

Маленькие кексы хороши тем, что в процессе их изготовления нет никаких сложных этапов. Достаточно всего лишь смешать все компоненты, а затем распределить по формам. К тому же, тесто выпекается очень быстро за счет небольшого размера. Таким образом, кексы можно назвать совершенно простым, но при этом вкусным десертом.

Ингредиенты рецепта:

ингредиенты для шоколадных кексов

  • Мука – 1,5 ст. ложки;
  • Какао – 1 ст. ложка;
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сливочный сыр – 200 гр.;
  • Сахарная пудра – 1 стакан;
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление шоколадных кексов пошагово с фото:

  1. Для начала нужно достать из холодильника сливочное масло, так как для крема оно должно быть слегка размякшим. Затем можно заняться шоколадным тестом. Сырые желтки осыпаем ложкой сахара, растираем с помощью любого столового прибора.

    сырые желтки для кексов

  2. Белки перекладываем в другую посуду, смешиваем с оставшейся порцией сахарного песка, начинаем взбивать до получения густой массы.

    взбивание белков яйца для кексов

  3. Затем добавляем в емкость с белками какао и желтки. Постепенно вводим муку, перемешивая всю смесь ложкой.

    добавляем в емкость с белками какао и желтки

  4. Формы для кексов слегка смазываем маслом, а затем распределяем тесто. Помещаем в духовку минут на 10-15. Определить готовность можно по внешнему виду: кексы должны немного подняться и приобрести румяный оттенок. Можно осторожно ввести в кекс спичку. Если она по-прежнему останется сухой, пора выключать духовку.

    формы для кексов

  5. В это время займемся кремом. Сливочный сыр и мягкое масло тщательно взбиваем с помощью миксера. Когда масса станет пышной, всыпаем ванильный сахар и сахарную пудру (можно уменьшить или увеличить порцию пудры в зависимости от личных вкусовых предпочтений). Снова взбиваем. Получившийся крем убираем в холодильник, чтобы он слегка уплотнился.

    взбиваем крем для шоколадных кексов с помощью миксера

  6. Достаем из духовки выпечку, снимаем формочки. Если вы желаете приготовить кексы без крема, желательно полить готовое тесто любым ликером, предварительно разбавленным водой, чтобы десерт не показался суховатым.

    вынимаем формочки с кексами из духовки

  7. Охлажденный сливочный крем выкладываем в кулинарный шприц, а затем обильно промазываем верхушку каждого кекса. Если у вас дома нет такого шприца, можно воспользоваться плотным пакетом, сделав в нем небольшой надрез.

    промазываем кексы кремом

  8. В качестве оформления можно осыпать десерт орехами, цветными цукатами или любой другой посыпкой. Разложите шоколадные кексы со сливочным кремом по тарелкам, а затем подавайте с кофе или чашечкой чая.

оформление шоколадных кексов орехами, цветными цукатами или любой другой посыпкой

шоколадный кекс

Категория: Десерты

Просмотров: 5713 Автор: admin 19 мая, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии