Айва с корицей

Айва с корицей

Айву считали издавна символом плодородия, люди верили, что плоды айвы избавляют от плохих мыслей и улучшают настроение.

Мякоть айвы имеет в своем составе пектин, но при этом владеет достаточно низкой энергетической ценностью, а присутствие в ней витамина С, яблочной кислоты, калия, магния и кальция обеспечивают полезные свойства замечательного фрукта.

Ароматические вещества айвы в наибольшей концентрации содержатся в кожуре и подкожном слое, поэтому будет целесообразным не очищать плоды от кожицы при приготовлении блюд. Замечательно добавлять айву в кондитерские изделия для придания тонкого аромата и особенного вкуса. При добавлении кусочка айвы в чай с облепихой, у напитка появится изысканный аромат. При варении, твердая кислая мякоть айвы становится мягкой и сладкой.

Ингредиенты рецепта Айвы с корицей


Готовим айву на 6 порций. Необходимо:

-три айвы,
-шесть штук гвоздики,
-1,5 ст. воды,
-0,5 стакана фруктового ликера,
-3 коричных палочки,
-1/3 стакана сахара, крем.

Способ приготовления рецепта


Неочищенную айву моем и делим на половинки, вынимая сердцевину. Ставим в форму выпекать выпуклой стороной вверх. В каждую половинку яблока ставим по гвоздике. Добавляем в форму воду, вино, коричные палочки. Присыпаем айву сахаром.

Выпекаем айву при температуре 190 градусов сорок минут, пока не подрумянится. Дайте ей немного остыть, выньте корицу и разложите на тарелки, полейте сиропом с формы и кремом.

Готовим крем-карамель с корицей:

Стручок ванили режим и ставим в сотейник на небольшой огонь. Добавляем корицу и лимонную цедру, доведя до кипения, снимаем с огня. Оставляем настаиваться, укрыв полотенцем. В кастрюле нагреем, тем временем, 2-3 ст. л. Воды, и разведем в ней кусочки сахара, добавим лимонный сок и нагреем на небольшом огне семь минут. Выливаем карамель в форму для запекания. Взбиваем 7 яиц с сахарной пудрой в пышную массу. Вливаем горячее молоко к взбитым яйцам и, как следует, перемешиваем. В форму с карамелью аккуратно вливаем молоко с яйцами. Ставим смесь в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. Крем-карамель подается холодным.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1024 Автор: admin 2 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии