«Суперские эклерчики»

«Суперские эклерчики»

Очень вкусные и знакомые всем пирожные приобретают вторую жизнь. Если раньше для каждого ребенка такое лакомство ассоциировалось в основном с каким-нибудь праздником, то теперь приготовить такое чудо можно в домашних условиях, и при этом получится также вкусно и необычно.

Легкие, воздушные и нежные, просто сказочное наслаждение получаешь, когда пьешь абрикосовый чай или кофе с таким чудом. Приготовьте эклерчики на ближайшие выходные, и ваши близкие с удовольствием оценят ваши новые кулинарные шедевры. Итак, приступаем.

Ингредиенты для рецепта:

Тесто:

  • Масло сливочное – 0,1 кг.;
  • Вода – 0,3 л.;
  • Мука – 0,14 кг.;
  • Яйцо – 4 шт.

Начинка:

  • Молоко – 0,3 кг.;
  • Крахмал – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 0,05 кг.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Ванилин – 1 чайная ложка.

Глазурь:

  • Горький шоколад – 0,1 кг.;
  • Сливки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Предварительно включаем духовку и греем еe до двухсот градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки и промазываем маслом. Теперь ставим на плиту сотейник, наливаем туда молоко, кладем масло и все доводим до кипения. Потом насыпаем туда постепенно муку, перемешиваем, мешаем, пока не получится шар из мягкого теста.

Теперь можно снимать с огня. Даем остынуть в течение пяти минут. Перекладываем тесто в чашу от миксера, вбиваем туда яйца и замешиваем уже окончательное тесто. Перекладываем его в кондитерский мешок.

Теперь с его помощью выкладываем на противень эклеры, на довольно большом расстоянии между ними. Если все на один противень не вмещается, то возьмите два. Отправляем выпекаться на двадцать пять минут, потом достаем и остуживаем.

Во время приготовления эклеров, можно заняться приготовлением начинки. Для этого в блендере взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния. Далее кладем туда муку и крахмал. Перемешиваем.

В сотейники разводим молоко и ванилин, доводим до кипения. Потом обе массы аккуратно смешайте, так чтобы яйца не свернулись. Теперь массу взбиваем до густого крема, и можно снимать с плиты.

Далее в микроволновой печи растапливаем шоколад в сливках. В кондитерский мешок выкладываем начинку, в эклерах аккуратно ложкой делаем отверстие и заполняем их начинкой, окупаем по очереди в глазурь и выкладываем на тарелку, даем застыть.

И все, можно подавать на стол. Приятного Вам аппетита!

Категория: Десерты

Просмотров: 2809 Автор: admin 31 марта, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии