Ванильный шоколад

Ванильный шоколад

Далекий 1846 год… начало сладкого будущего. Именно тогда Джозеф Фрай сотворил первую в мире шоколадную плитку. А вот до этого времени шоколад был известен горячим и жидким, то есть это был настоящий напиток богов.

До начала XIX века горячий шоколад был в Европе скорее не лакомством, а лекарством. И ничего здесь удивительного нет. Шоколад содержит множество биоактивных веществ: витамины (А, В1, D, С, Е), антиоксиданты, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, помогая справиться с депрессией, увеличивает работоспособность, стимулирует активную умственную деятельность, улучшая память. В отличие от шоколада в виде плитки, горячий шоколад содержит немного меньше сахара.

Согласно легенде, европейцем - пионером, которому довелось пробовать шоколад, был Колумб (1502 год), когда жители о. Гайана потчевали гостя напитком из какао-бобов. Есть версии, что Колумб привозил чудо-зерна королю Фердинанду из экспедиции, но, к сожалению, никто не обратил на них должного внимания. Через двадцать лет Эрнан Кортес, завоеватель Мексики, тоже пробовал "ксоколатл", потому что Кортеса земля ацтеков приняла за бога...

Ацтеки называли шоколадное дерево райским. Они считали, что из какао-бобов исходит мудрость и сила. Какао-бобы у ацтеков выступали денежными единицами (за 100 бобов – 1 раб). Племя майя еще большее значение придавали какао. Шоколад как священный дар богов пили (сначала он был известен только как напиток) во время ритуалов. У племени майя был даже бог какао и священный напиток пить могли лишь избранные, а готовили его с остринкой (добавляли перец, впрочем, они не знали еще о сахаре), а мы приготовим наш горячий шоколад с нежностью ванили.

Ингредиенты для рецепта

  • Какао порошок - 4 столовых ложки;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Ванилин - 6 чайных ложек;
  • Молоко - 0,5 стакана;
  • Молочный порошок - 2 стакана;
  • Сливочное масло - 125 гр.;
  • Сухофрукты или орехи по вкусу.

Способ приготовления


Молоко греем на слабом огне, высыпаем в него ванилин и сахар, помешивая непрерывно. Добавляем, растопленное на водяной бане масло. Прибавляем сюда какао и сухое молоко, по-прежнему помешивая, чтобы не подгорало. Полученную смесь оставляем на двадцать минут на медленном огне. В конце приготовления к напитку можно добавить орехи, измельченные в блендере, или сухофрукты.

Категория: Десерты

Просмотров: 1482 Автор: admin 29 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии