Халва из грецких орехов

Халва из грецких орехов

В наше время в мире существует безумно много рецептов приготовления разной по вкусу и свойствам халвы, и большинство из рецептов позволяют легко приготовить халву в домашних условиях. Для того, чтобы изготовить халву дома, применяется мясорубка или кофемолка, можно использовать и кухонный комбайн, в котором измельчается главный компонент сладости (семена подсолнечника или орехи). Родиной халвы считают Иран, а известная была она человечеству еще в V веке до нашей эры. Со времен крестовых походов это лакомство пришлось по вкусу европейцам.

Наиболее распространены, помимо халвы подсолнечной с медом, рецепты приготовления домашней халвы из семян подсолнечника и грецких орехов. Давайте попробуем приготовить халву с грецкими орехами, которые еще называют «царскими желудями». В переводе с арабского языка слово «халва» переводится, именно, как «лакомство из орехов».

Кстати, орех из Древней Греции появился на нашей территории более 2000 лет назад. И тогда, в старину его считали пищей избранных, и простолюдины не могли его даже просто пробовать на вкус.

Медицина давно изучила все свойства грецких орехов, примерно еще со времен древнегреческих мудрецов Гиппократа и Авиценны. Тогда считалось, что этот удивительный дар природы обладает кровоостанавливающим свойством, и применяли его как антисептическое, очищающее, улучшающее пищеварение средство. Жиры грецкого ореха практически не содержат холестерина. Так они стали распространены по всему миру, благодаря бесценным питательным свойствам и высокой калорийности. А в странах Ближнего Востока и Закавказья, орех - основной предмет национальной кухни.

Ингредиенты для халвы

  • 150 грамм грецких орехов (очищенных от скорлупы);
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 стакана сахара;
  • 0,5 литра молока;
  • 15 грамм кукурузного крахмала.

Способ приготовления блюда


Готовим молочный сироп (варим сахар с молоком, вместе, постоянно помешивая). Добавляем в него, предварительно разведенный в холодном молоке, крахмал из кукурузы (в соотношении 1 к 5). Доводим смесь до кипения. Разрезанные пополам грецкие орехи обжариваем на масле до легкой темно-коричневой окраски, ставим их в кастрюлю и заливаем приготовленной массой. Закрываем крышкой, и края крышки обматываем полотенцем. Нагреваем массу еще минут 20-30. После этого хорошо перемешиваем, выливаем массу на блюдо и посыпаем корицей или ванилином (зависит от вкусов). Подают домашнюю халву горячей.

Категория: Десерты

Просмотров: 7510 Автор: admin 29 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии