Розовый снег

Розовый снег

Знаете ли Вы, что 7 ягод клубники содержат 65 мг витамина С, а это столько же, сколько маленький апельсин, а для человека рекомендуется в день только 40 г витамина С. Витамин С, которого так много в красной королеве ягод помогает залечивать раны, повышает иммунный статус нашего организма, а также это компонент коллагена, который способствует сохранению кожи гладкой и без морщинок. Кроме того, в клубнике много калия и фолиевой кислоты, необходимых для сохранения молодости кожи.

Клубнику едят свежую, а также готовят из розово-красных ягод варенье, джемы или замораживают их (можно хранить в морозилке около 6 месяцев). Также готовят различные десерты, например, клубника с маскарпоне. Это блюдо очень ярко раскрывает вкус клубники.

Сейчас начался сезон Королевы ягод, как называют клубнику в некоторых странах, поэтому можно приготовить в летний жаркий день розовый снег.

Ингредиенты рецепта розового снега


Для приготовления снега нам потребуется клубника, примерно 1 кг, сахарная пудра - 9 столовых ложек, яичный белок (5 яиц), столовая ложка крахмала, стакан молока, полстакана сахара и по вкусу можно использовать ванилин.

Способ приготовления рецепта


Сначала подготовим клубнику. Ее нужно перебрать, промыть, отцедить, полкилограмма ягод уложить в какое-то блюдо и засыпать горкой сахарной пудры. Оставшуюся клубнику будем тщательно тереть через сито и в полученный клубничный сок тоже добавим несколько ложек (3-5) сахарной пудры.

Далее взбиваем в стойкую пену белки с добавленными, в процессе взбивания, несколькими ложками сахарной пудры. Взбитую смесь надо постепенно влить в клубничный сок. Получается нежная розовая пена, она же – снег. Этой пеной покрываем посыпанную сахаром клубнику. Если не получится сделать белковую пену, то можно заменить ее сметаной, взбитой с сахаром.

Украшаем розовый снег не только красивыми ягодами, но и клубничным кремом: ягоды разрезаем на половинки, засыпаем несколькими ложками сахара и оставляем в холодном месте. Пока ягоды стоят, кипятим молоко с сахаром и ванилином. Вскипяченное молоко тоже надо остудить, ведь в небольшом количестве холодного молока будем разводить крахмал. В полученное молочное вещество добавим 3 (сырых) желтков и кипяченое молоко. Это все хорошо перемешаем, после чего ставим на водяную баню. Крем нужно непрерывно помешивать, пока не закипит, а потом еще мешать, пока не остынет, даже убрав с огня. Отдельно взбейте 3 яичных белка со столовой ложкой сахара, смешайте со стоящей в сахаре клубникой, добавьте остывший крем и опять осторожно перемешайте. Клубничный крем для розового снега готов.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1434 Автор: admin 28 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии