Блинчики вишневые

Блинчики вишневые

Вишня – сокровище полезных веществ. Мякоть ягод богата на бактерицидные вещества. Ягоду используют при лечениях малокровия, поскольку в ней много таких полезных веществ как магний, железо, кальций, кобальт, витамины группы (В1, В6) и С. Еще вишню называют «сердечной ягодой» из-за ее положительного влияния на сердечно-сосудистую систему организма.

Кому не известно украинское блюдо с вишней – вареники? Да и самые популярные немецкие блюда - штрудель из яблок и шварцвальдский пирог готовятся с вишней. Из вишни в Германии делают и крепкие алкогольные напитки – кирш и шнапс. Соки, приготовленные из вишни, прекрасно утоляют жажду. На зиму вишню можно заморозить и легко зимой использовать в кулинарии, но в летний вишневый сезон лучше использовать свежую спелую с кислинкой вишенку.

Ингредиенты для рецепта

  • Мука - 1/2 стакана,
  • Сахар - 1 стакан,
  • Яйцо - 4 шт.,
  • Сливочное масло - 1 ст. ложка,
  • Творог - 400 гр.,
  • Вишня - 1 стакан,
  • Ванильный сахар - 1 пакетик,
  • Лимонная цедра - 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок - 3 ч. ложки,
  • Вишневый сок - 3/4 стакана,
  • Крахмал - 2 ч. ложки,
  • Вишневый ликер - 1 ч. ложка.
Для ванильного крема:
  • Молоко - 500 мл.,
  • Мука  - 30 гр.,
  • Яичный желток,
  • Ванильный сахар,
  • Сахар - 100 гр.,
  • Жирные сливки - 300 гр.

Способ приготовления вишнёвых блинчиков


Смешать муку, сахар (1 столовую ложку), 4 яйца и сливочное масло. Тесто следует выдержать в течение 30 минут под крышкой. Жарим на хорошо разогретой сковороде. Для творожной начинки для блинчиков тщательно смешиваем творог, сахар ( 0,5 стакана), ваниль, цедру и сок лимона.

Для приготовления соуса стакан вишневого сока надо смешать с крахмалом и вишневый ликер. Полученную смесь доводим до кипения и непрерывно помешиваем.

Наливаем стакан молока и размешиваем в нем желтки и муку. Остальное - с сахаром и ванильным сахаром кипятим и добавляем молоко с желтками и мукой. Таким образом, на водяной бане варим крем до состояния не очень густой массы. Дальше ставим посуду с кремом в холодную воду, не забывая помешивать, чтобы не образовалась пленка сверху на креме.

В остывший крем добавляем часть взбитых сливок и ставим в холодное место.

На каждый блинчик намазываем творожную массу, ставим вишни и свертываем блины в трубочку. Сверху заливаем горячие блины приготовленным вишневым соусом и ванильным кремом. Украшаем блины вишней и сливками непосредственно перед подачей блюда к столу.

Категория: Десерты

Просмотров: 1385 Автор: admin 27 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии