Торт «Вишенка в шоколаде»

Торт «Вишенка в шоколаде»

Вишня – прекрасная находка в кулинарии. Из нее получается вкусная начинка для манных пирожков, тортов, соус для блюд из мяса и птицы (особенно из утки), компоты и кисели, а из маленькой ягодки получается вкуснейшее варенье.

Давайте придадим шоколадному торту оригинальность, изысканность и полезность – приготовим его с вишнями. Время приготовления займет три часа.

Ингредиенты рецепта


На двенадцать порций для приготовления теста необходимо взять такие ингредиенты: 100 г муки, 125 г сахара, 10 г ванильного сахара, 4 яйца (отделяем белки от желтков) и 100 г темного растопленного шоколада.

Способ приготовления торта


Сначала готовим тесто. Перед приготовлением начните разогревать духовку до 190º С. В то же время в большой посудине нужно взбить предварительно отделенные от белков желтки, добавить в них сахар и ванильный сахар, нужно продолжать взбивать до появления легкой однородной массы. Теперь следует добавить муку и перемешать, следить, чтобы не формировались комочки. Берем другую посуду и начинаем взбивать белки, пока не образуем стойкую пену.

Шоколад для приготовления торта нужен в растопленном виде. Растопить шоколадку можно с помощью водяной бани или микроволновки. Растопленный шоколад аккуратно вместе с взбитыми белками добавляем в тесто.

Ставим тесто в небольшую круглую (например, стеклянную) форму, слегка присыпанную мукой. Стенки формы должны быть достаточно высокими. Печем бисквит 30-40 минут, для проверки готовности (пока не будет выходить чистым из центра нож). Вынимать из формы коржик следует тогда, когда он немного остынет.

А пока он остывает, готовим вишневый сироп. Свежие вишни засыпаем сахаром (50 грамм) и оставляем на полчаса. Образуется вишневый сок, нам необходимо около150 мл. В кастрюлю выливаем вишневый сок и добавляем сахар (120 грамм). Доводим сок до кипения и немного ждем - увариваем сироп (3 минуты). Сироп немного густеет, в него следует добавить еще ягоды и перемешать, а если сироп станет жидковат, то можно и проварить минутку.

Режем остывший торт на 3 коржа. Каждый корж пропитываем вишневым сиропом. Готовим крем: взбиваем до пышной массы масло и сахар, добавляем желток и продолжаем взбивать до образования воздушной кремообразной массы. Смазываем коржи кремом и кладем сверху ягоды вишни, прикрывая их кремом.

Украсить торт можно шоколадом и свежей вишенкой. Ставим его в холодильник (минимум на 1 час).

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 1615 Автор: admin 27 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии