Мороженое «Зеленый чай»

Мороженое «Зеленый чай»

Зеленый чай – самый любимый напиток жителей Китая, Индии, Японии. В основе лечебных эффектов чая – богатый набор алкалоидов: кофеин, теобромин, ксантин, гипоксантин, параксантин. В зеленом чае кофеина больше, чем в черном или красном чаях. Лист зеленого чая имеет в своем составе ряд витаминов (В2, К, С, В1, РР), некоторые микроэлементы (например, калий, йод, медь), которые придают чаю полезные свойства, они не теряются при обработке, поскольку сразу же после сбора, листья зеленого чая засушивают. Зеленый чай бодрит, улучшает память, укрепляет иммунитет, избавляет от чувства сонливости, нормализует обмен веществ, способствуя снижению веса, помогает при депрессивных состояниях. У многих народов есть обычай пить зеленый чай перед едой, а мы предлагаем приготовить сладкий холодный десерт – мороженое с зеленым чаем.

Ингредиенты блюда мороженого «Зеленый чай»


Для приготовления такого необычного блюда необходимо, прежде всего, молоко – возьмем 1 литр, зеленый (крупнолистовой) чай, сахар – 7 столовых ложек, полбанки сгущенного молока, по вкусу и желанию изготовителя можно добавлять кардамон, что придаст мороженому интересный индийский вкус.

Способ приготовления блюда


Для начала молоко надо разогреть в кастрюле. В горячее молоко всыпьте зеленый чай и сахар (если хотите, добавляйте сюда же кардамон), аккуратно перемешивайте молоко, чтобы довести его до кипения, но кипятить нельзя! Снимите вскипающее молоко с огня, пускай настоится минут 15- 20. От того сколько времени молоко с листьями чая будет настаиваться, зависит яркость выраженности вкуса мороженого с зеленым чаем.

Спустя 15-20 минут, процедите настоянное молоко и добавьте сгущенное молоко.

Дайте время остыть будущему мороженому.

Затем поместите смесь в морозилку на 2-3 часа (пока по краям не замерзнет). Теперь тщательно все перемешайте, эффективнее всего, перемешать блендером, чтобы достичь наибольшей однородности приготовленной смеси. Повторять процесс перемешивания желательно 2-3 раза, чтобы предотвратить образование кристаллов и получить гладкое мягкое мороженое.

Перед подачей мороженого на стол, надо его украсить, например, используя листочки мяты или базилика, а для особенного вечера – с помощью лепестков роз. Вкус мороженого с зеленым чаем хорошо сочетается с цитрусовыми, орехами, курагой и инжиром, которые тоже могут стать прекрасным дополнением украшения нежного и полезного десерта.

Категория: Десерты

Просмотров: 1613 Автор: admin 27 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии