Тирамису

Тирамису

Тирамису – это десерт итальянской кухни, популярный во всем мире. Считается, что тирамису был изобретен совсем недавно, примерно 30-40 лет назад. Но даже за этот сравнительно короткий срок возникло множество интерпретаций этого десерта. Основной ингредиент тирамису – итальянский сыр маскарпоне. Он имеет приятный кисловатый вкус и нежную кремовую консистенции. Маскарпоне используют для приготовления десертов, таких как торт без выпечки «Птичье молоко» и в качестве альтернативы сливочному маслу.

Сегодня мы предлагаем вам классический рецепт нежного итальянского пирожного.

Ингредиенты для рецепта

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 100 гр.;
  • сыр маскарпоне – 500 гр.;
  • печенье савоярди («дамские пальчики») – 250 гр. (примерно 35 штук);
  • кофе – 350 мл;
  • какао-порошок  – по вкусу;
  • вино (ликер, ром, коньяк) – 2-3 ст.л.

Способ приготовления

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем к ним маскарпоне и тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и постепенно добавляем в смесь желтков и сыра, снова тщательно перемешиваем.

Печенье быстрым движением окунаем в холодный кофе (они не должны размокнуть). Кофе, кстати, готовим по своему вкусу – неважно, крепкий или слабый, молотый или растворимый. По желанию в него можно добавить 2-3 столовые лодки вина, бренди или коньяка.

Смоченное в кофе печенье плотно выкладываем в форму (примерно 17х25 см). Сверху на печенье выкладываем половину сырного крема, аккуратно разравниваем поверхность. Затем на крем кладем еще один слой печенья, на него – оставшийся крем. Разравниваем поверхность будущего тирамису и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Какао-порошок просеиваем через сито – он станет посыпкой для нашего десерта. Охлажденный тирамису посыпаем какао и аккуратно режем на порции.

У нас получился невероятно вкусный и нежный десерт. Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 2143 Автор: admin 14 мая, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии