Ягодные маффины

Ягодные маффины

Маффины – это традиционная английская выпечка, известная еще с XI века. В наше время маффины – это сладкая выпечка с разнообразными начинками: шоколадом, черникой, малиной, корицей, орехами, бананом или даже морковью, творогом, ветчиной, рыбой - закусочные маффины.

Различают также английский и американский варианты приготовления маффинов. Англичане используют дрожжевое тесто, американцы предпочитают класть в тесто разрыхлитель.

Сегодня мы предлагаем вам американский рецепт маффинов с ягодной начинкой.

Ингредиенты для рецепта:

  • Сливочное масло – 110 гр.;
  • Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.;
  • Сахар – 250 гр.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Соль - по вкусу;
  • Молоко – 120 мл;
  • Ягоды (малина, голубика, клюква, черника) – 1 стакан;
  • Ванильный экстракт – 2 ч. л.;
  • Мускатный орех – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Сливочное масло растираем с сахаром (берем пока 200 гр.), взбиваем миксером на средней скорости 4-5 минут. Затем по одному добавляем яйца, тщательно взбиваем. В последнюю очередь добавляем ванильный экстракт. В отдельной миске соединяем муку, щепотку соли и разрыхлитель, смешиваем венчиком. Ягоды высыпаем в отдельную посуду и обваливаем в 2 чайных ложках мучной смеси. Всыпаем муку в смесь масла, сахара и яиц, взбиваем миксером на медленной скорости, постепенно добавляя молоко. Тесто вымешивает как можно тщательнее, тогда маффины получатся воздушными и нежными. Затем в тесто добавляем ягоды, аккуратно размешиваем лопаткой.

Формы для маффинов (лучше брать силиконовые) смазываем маслом и посыпаем мукой. Затем раскладываем туда тесто. У нас осталось 50 гр. сахара – смешиваем его с тертым мускатным орехом. Получившейся смесью посыпаем верхушки будущих маффинов.

Духовку предварительно разогреваем до 190°С. Ставим туда наши формочки примерно на 25 минут.

Из такого количества ингредиентов получится 12 маффинов. Калорийность каждого – 270 ккал.

Приятного аппетита!

Категория: Десерты

Просмотров: 4142 Автор: admin 10 мая, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии