Кружевной пирог с маком

Кружевной пирог с маком

Отличным угощением для праздника станут маковые плюшки или кружевной пирог с маком.

Ингредиенты рецепта

Для теста:

  • Соль - 1 чайная ложка;
  • Маргарин или сливочное масло - 250 гр.;
  • Цедра лимона - 1 чайная ложка;
  • Пшеничная мука - 1 кг;
  • Изюм - 200 гр.;
  • Молоко - 1,5 стакана;
  • Куриные яйца - 6 шт.;
  • Ванильный сахар - по вкусу;
  • Сахар - 1,5 стакана;
  • Активные сухие дрожжи - 11 гр.

Для начинки:

  • Сахар - 1 стакан;
  • Куриное яйцо - 1 шт.;
  • Мак - 300 гр.;
  • Лимон - 1 шт.;
  • Грецкие орехи - 2 стакана.

Способ приготовления

Нагрейте в кастрюльке молоко. Просейте муку. В молоко добавьте дрожжи и растворите, как следует помешивая. Всыпьте половину муки, перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте опару на полчаса в теплом месте.

Грецкие орехи очистите. Вскипятите воду и ошпарьте кипятком лимон. Затем на терке сотрите с него цедру. На 10-15 минут залейте кипятком мак. Изюм залейте горячей водой (не кипятком) на пару минут, потом слейте воду.

Сливочное масло или маргарин растопите до жидкого теплого состояния. Яйца разотрите с сахарным песком.

Когда опара увеличится в два раза, выложите в нее растертые с сахаром яйца, щепотку соли, растопленное масло и ванильный сахар. Перемешайте и добавьте в тесто оставшуюся муку и изюм. Вымесите тесто, накройте и поместите в тепло до удвоения объема.

Для начинки на мясорубке измельчите мак, лимон и орехи. Добавьте 1 яйцо и перемешайте. Включите духовку, раскатайте тесто толщиной 0,5 см и сверните в тугой рулет. Затем отрежьте у рулета кончики и сложите его колечком. Защипните внутренний край. Противень смажьте растительным маслом и положите на него заготовку.

Заготовку разрежьте на колечки ножницами, не дорезая 1 см до конца. Первое колечко нужно завернуть внутрь кольца и развернуть на 90 градусов. Разверните следующие два колечка и уложите наружу. Следующее колечко опять внутрь, потом еще два наружу и так далее. Из обрезка сделайте розу и поместите ее внутрь круга. 1 желток взбейте и смажьте пирог. Дайте пирогу подняться при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут.

загрузка...

Категория: Десерты

Просмотров: 3816 Автор: admin 21 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии