Ряженка в домашних условиях

Ряженка в домашних условиях

Как приготовить вкусную ряженку в домашних условиях? Многие хозяйки, рано или поздно, об этом задумываются. Ведь не каждый день есть возможность порадовать себя и своих родных вкусным натуральным продуктом.

В деревенских условиях


У себя в деревнях бабушки, конечно же, топят молоко в печах, а городским жителям приходилось долгое время делать топленое молоко в сковородках, в которых готовят блины на сметане. Если есть желание, то топленое молоко можно приготовить даже в духовке. Его необходимо уваривать до такого состояния, которое в детстве нам предлагали бабушки. Пенки, которые образовываются, нужно с помощью ложки опускать на дно кастрюли. Нельзя и забывать время от времени менять температурный режим духовки.

Если люди, которые могут сделать топленое молоко даже в термосе. Для этого еще с вечера нужно залить в термос с прочной стеклянной колбой горячее молоко, и утром оно уже будет топленым, но такого рода эксперимент пока не до конца протестирован хозяйками до конца, поэтому у нас есть еще несколько советов.

Способ приготовления рецепта


В качестве закваски можно использовать сметану. Молоко нужно кипятить на очень мягком огне в посуде с толстыми стенками до тех пор, пока оно не приобретет оттенок кремового цвета. При этом нельзя переставать помешивать, так как молоко может быстро пригореть.

После того, как молоко остыло до сорока градусов, в него можно добавлять сметану. Все это следует равномерно размешать и оставить для загустения на два-три часа. Нужно придерживаться соотношения молока и сметаны – 1 до 5. Если соотношение будет нарушено, то все содержимое придется выбрасывать.

Для максимального повышения интенсивности процесса закваски баночки, где находится будущая ряженка, можно накрыть и укутать теплым пледом.

Нельзя забывать следить за образованием сгустка, то есть нужно будет вовремя прекратить процесс заквашивания молока. Если пропустить этот момент, то можно получить уже не ряженку, а творог. Ряженку можно получить даже из магазинного молока. Если быть откровенными, то этот кисломолочный продукт не совсем можно назвать ряженкой, поскольку в нем будет совсем другой тип бактерий. Но по вкусовым характеристикам эта ряженка мало чем уступает оригиналу. Помимо этого, хозяйки утверждают, что она обладает неким целебным эффектом. Главной задачей в этом деле считается подбор правильной дозировки и типа бактерий, так как некоторые люди после употребления этого продукта жалуются на боли в кишечнике.

У себя в деревнях бабушки, конечно же, топят молоко в печах, а городским жителям приходилось долгое время делать топленое молоко в сковородках. Если есть желание, то топленое молоко можно приготовить даже в духовке. Его необходимо уваривать до такого состояния, которое в детстве нам предлагали бабушки. Пенки, которые образовываются, нужно с помощью ложки опускать на дно кастрюли. Нельзя и забывать время от времени менять температурный режим духовки.

Если люди, которые могут сделать топленое молоко даже в термосе. Для этого еще с вечера нужно залить в термос с прочной стеклянной колбой горячее молоко, и утром оно уже будет топленым, но такого рода эксперимент пока не до конца протестирован хозяйками до конца, поэтому у нас есть еще несколько советов.

В качестве закваски можно использовать сметану. Молоко нужно кипятить на очень мягком огне в посуде с толстыми стенками до тех пор, пока оно не приобретет оттенок кремового цвета. При этом нельзя переставать помешивать, так как молоко может быстро пригореть.

После того, как молоко остыло до сорока градусов, в него можно добавлять сметану. Все это следует равномерно размешать и оставить для загустения на два-три часа. Нужно придерживаться соотношения молока и сметаны – 1 до 5. Если соотношение будет нарушено, то все содержимое придется выбрасывать.

Для максимального повышения интенсивности процесса закваски баночки, где находится будущая ряженка, можно накрыть и укутать теплым пледом.

Нельзя забывать следить за образованием сгустка, то есть нужно будет вовремя прекратить процесс заквашивания молока. Если пропустить этот момент, то можно получить уже не ряженку, а творог. Ряженку можно получить даже из магазинного молока. Если быть откровенными, то этот кисломолочный продукт не совсем можно назвать ряженкой, поскольку в нем будет совсем другой тип бактерий. Но по вкусовым характеристикам эта ряженка мало чем уступает оригиналу. Помимо этого, хозяйки утверждают, что она обладает неким целебным эффектом. Главной задачей в этом деле считается подбор правильной дозировки и типа бактерий, так как некоторые люди после употребления этого продукта жалуются на боли в кишечнике.

Категория: Десерты

Просмотров: 2735 Автор: admin 16 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии